Saramurare (IND. PIEL.), operaţie de conservare a pieilor brute curăţite şi spălate; constă în introducerea (după cel mult trei ore de la jupuire) şi menţinerea timp de 24 de ore a pieilor într-o soluţie saturată de sare. Pieile conservate prin s. pot fi păstrate timp de cinci ani fără a-şi pierde calităţile.