Sarcom (gr. sarx, sarkps „carne”; MED.), tumoare malignă a ţesutului conjunctiv, constituită din celule atipice care se dezvoltă rapid şi produc metastaze în diferite organe. După ţesutul în care se dezvoltă, se cunosc mai multe tipuri de s.: fibrosarcom, osteosarcom, endoteliom, reticulosarcom etc. S. poate fi inoculat experimental la animale (ex. S. lui Roux de origine virotică).