Sarcosină (BIOCHlM.), metilglicocol. Se prepară prin metilarea glicocolului şi prin descompunerea creatinei. S. se prezintă sub formă de cristale incolore, este uşor solubilă în apă, puţin solubilă în alcool. Se găseşte în muşchii animalelor, în arahnide, homari, crabi etc.