rafinoză (CHIM.).trizaharidă nereducătoare, formată din galactoză, fructoză şi glucoza. Se prezintă ca o pulbere albă, cristalină, cu gust slab dulce. Se găseşte în seminţele de bumbac, de mană şi în sfecla de zahăr (în melasă). Este folosită în medicină şi în bacteriologic