racitor (TEHN.), instalaţie folosita pentru răcirea sau mentinerea unei temperaturi scăzute a unui material, a unei substante sau a unui spaţiu inchis, cu ajutorul unui agent refrigerent (gheaţă, lichid volatiel sau apă rece etc). R. au diferite forme constructive, in funcţie de natura materialului de răcit (aer, apă, gaz, tic alimente etc). R. folosite pentru alimente pot fi: cu absorbtie, la care răcirea se obtine prin desorbţia, sub acţiunea căldurii, a unui gaz dintr-un lichid (ex. soluţie de amoniac cu apă) în care fusese absorbit în prealabil; cu compresiune, la care răcirea se obţine prin destinderea unui gaz, comprimat în prealabil cu ajutorul unui compresor; cu gheaţă, la care gheata este agent frigo-rigen etc. Răcitorul este un schimbător de căldură.